Zdravé vyprážanie

Vyprážanie v AMC? A zdravo? Nekývte neveriacky hlavou, dá sa to. A hlavne chutne! Skúšala som vyprážať karfiol aj kuracie nuggetky. Vydarilo sa na jedničku.

Čo potrebujeme:
- suroviny na vyprážanie (karfiol alebo kuracie nuggetky), príloha podľa chuti,
- suroviny na trojobal (múka, vajíčka, strúhanka),
- olej, 

- HotPan s priemerom 24 cm s obyčajnou pokrievkou,

- Navigenio (nemusí byť, ale je to s ním lepšie, všakže).

 

Vyprážací proces som "obkukala" od YouTube AMC kanálu. Zaručene funguje :-). Princíp je jasný: do HotPanu nalejeme cca 1 cm oleja, rozpálime ho po stupeň pečenia. Do rozpáleného oleja dáme karfiol alebo nuggetky. Teplotu znížime na tretinu, pomaly vyprážame na jednej strane, potom na druhej, pokiaľ nebude jedlo zlatisté. Proces opakujeme. 

Ako príloha sa hodia varené alebo opekané zemiaky, poprípade šalát a curry omáčka.