Bejby francúzske zemiaky

Momentálne sa špecifikujem na detské jedlá, tak trošku aj experimentujem. Tak som skúsila (ako som si to sama nazvala) bejby francúzske zemiaky. Je to kombinácia AMC aj neAMC (zapekanie v rúre). Čo na to potrebujeme:

- 1 väčší batát (alebo viacero menších)

- 1 kuracie prso

- špenátové lístky

- pár kúskov paradajok

- vajíčko (žĺtok z neho - samozrejme závisí aj od veku dieťaťa)

- postrúhaný syr

- olej, maslo

Batát nakrájame na kolieska (ako pri francúzskych zemiakoch), kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Toto spolu s vajíčkom dáme variť do vhodnej nádoby (v závislosti od množstva) do Secuquicku na program SOFT, doba trvania cca 4 minúty. Batáty sa uvaria pekne do mäkka a uvarí sa aj mäsko. 

Následne postupujeme ako pri francúzskych zemiakoch - do zapekacej misy dať olej, poukladať batáty, mäsko a ostatné ingrediencie. Na záver posypeme syrom, dáme zopár kúskov masla a dáme zapiecť.

FOTO NEMÁM, SNÁĎ NABUDÚCE :)

Nie je ryža ako riža

Poznáme niekoľko druhov ryží. Jeden druh je vhodný na prípravu "obyčajnej" ryže a ďalší druh zasa na prípravu risotta (preto máme doma tento druh ryže označený ako "riža" :)). Azda najpoužívanejšou ryžou na risotto je ryža Arborio (môžete ju kúpiť aj v Metre). Rozdiel spočíva v obsahu škrobu. Čo však majú tieto dva druhy ryží spoločné, je ich príprava. V oboch prípadoch trvá varenie 2 minúty.

Youtube recept na risotto TU a recept na stránke AMC TU. My však dávame 2 minúty na Soft (vo videu je program "P" a na stránke 3 minúty). To však závisí od toho, či máte radšej "andante" alebo trošku vláčnejšie risotto.

Obyčajnú ryžu (aj jasmínovú) urobíte taktiež veľmi jednoducho. Do nádoby vám vhodnej v závislosti od množstva ryže nasypte ryžu. Na jeden hrnček ryže dajte 1 a pol hrnčeka vody (to je orientačne, závisí to od obsahu škrobu v konkrétnom druhu ryže). Použite Secuquick a nastavte na ňom 2 minúty na programe Soft. Nechajte pomaly odtlakovať a Secuqick odnímte. Hotovo :). Nemusíte ryžu zabaľovať do perín ani nikde inde, ryža je hotová a vhodná na okamžité konzumovanie.

Samozrejme pri príprave jedál, ktoré vyžadujú určité a rozdielne množstvo vody (to platí aj napríklad u zemiakov) je možné, že sa vám jedlo pripáli, či naopak, bude veľmi vodové. Chce to len cvik, odsledovanie prípravy a trpezlivosť. Každopádne výsledný efekt stojí za to, veď kto by nechcel mať hotové talianske risotto, ktoré sa inak varí podstatne dlhšie a za neustáleho miešania, hotové za pár minút? :)

Varená sladučká kukurička

Áno, aj toto sa dá urobiť v AMC. A jednoduchšie, ako by ste čakali. Recept je až prekvapujúco jednoduchý. Budeme potrebovať samozrejme kukuricu a väčší hrniec. Aký, to vám presne nepoviem, to závisí od vašej výbavy a od počtu a veľkosti kukuričiek. Ak máte veľa ľudí a máte veľký Secuquick a aj veľkú Softieru, najlepšie riešenie bude použiť nádobu 6,5l. V inom prípade sa dá pracovať aj s menšou nádobou 4 - 4,5l.
Princíp je jednoduchý. Podľa počtu a veľkosti kukurice vyberieme správnu veľkosť nádoby. Na dno dáme Softieru, poukladáme kukuricu, aby sa dala nádoba zavrieť. Pod Softieru nalejeme vodu, aby sa dal Secuquick zavrieť. Použijeme Secuquick, nastavíme ho na 8 - 10 minút Soft podľa tvrdosti kukurice. Secuquick necháme odtlakovať a hotovo :).

Palacinky

Dlho sme tu nemali sladké jedlo, tak treba zmenu. Recept máme od jednej predávajúcej AMC, ktorý sa nám veľmi osvedčil, palacinky sú veľmi jemné, krehké a chutné. Už teraz upozorňujem, že je potrebné, aby sa palacinky (či iné pokrmy, v ktorých sú použité vajcia) robili najlepšie v nádobách HotPan. Vtedy máte zaručené, že sa vám jedlo nepripáli a taktiež môžete nádobu bez problémov umyť.

Suroviny:

- pol litra mlieka (teraz zoženiete aj takéto menšie balenie mliek, čo mňa osobne veľmi potešilo)

- 2 vajíčka

- trošku soli

- hladká múka (podľa potreby hustoty cesta)

- 2 PL oleja

- recept je bez cukru, ale dá sa použiť aj s cukrom (my sme použili aj stéviu)

- kus masla či iného tuku (alternatívou je aj kokosový olej)

Suroviny okrem masla zmiešame. Medzitým v nádobe HotPan na Navigeniu na stupni
4 necháme roztopiť maslo. Keď bude nádoba rozpálená na symbol pečenia, zvyšné maslo vlejeme do cesta, cesto premiešame a po častiach vlievame do nádoby ako pri obyčajnom postupe pri palacinkách.
Cesto sledujeme, postupom času budú kratšie intervaly na prepečenie cesta na jednej strane, takže palacinky budú rýchlo spravené. Počas varenia nemusíme pridávať tuk na omastenie nádoby, tá je vymastená dosť, aby sa cesto nepripieklo a pekne dalo otočiť. Nebojte sa, ak jedna strana palacinky bude tmavšia ako tá druhá ;).

Fotku nemám, nestihla som vyfotiť, také boli dobré :).

Segedínsky guláš

Jeden z receptov "Eintopf", kde "nahádžete" všetky suroviny do hrnca a hotovo :)

Rýchle, výdatné a zdravé jedlo za pár minút u vás doma, nech sa páči. 

Čo na to potrebujeme:

- cca 600g bravčové pliecko (závisí od počtu osôb)
- koľko mäska, toľko kyslej kapusty
- 1 až 2 veľké cibule
- dva strúčiky cesnaku
- 1 smotana na varenie (33%)
- zemiak (postrúhaný na zahustenie)
- červená paprika, bobkový list, čierne korenie 
- knedľa

Mäsko nakrajáme na kocky. Všetky ingrediencie okrem knedle dáme do 4 alebo 4,5l nádoby, zamiešame. Najlepšie, ak použijeme Navigenio, aby sme mali varenie komplet automatické. Nasadíme pokrievku Secuquick a nastavíme na 12 minút na program Turbo. Po ukončení programu necháme odtlakovať. A áno, pekne sa uvarí mäsko spolu s kapustou a smotanou, máme to vyskúšané ;).

Podávame s knedľou.

Sviečková na smotane

Tento recept je z časti aj ne-AMC, ale aj tak je skvelý! Veď kto by nemal rád túto klasiku.

Čo potrebujeme:

- 500 - 1000 g (ne)pravej sviečkovej alebo zadného hovädzieho mäska

- mrkva, približne toľko, čo mäska

- cca 5ks petržlenu (alebo 1/3 z počtu mrkvy, ale to už je vysoká matika)

- trošku zeleru

- bobkový list, celé korenie, nové korenie, soľ, borievky, horčica, sladká smotana a ostatné dochudzovadlá dle chuti.

stiahla som z netu, lebo som nestihla odfotiť :)

Mäsko vcelku upečieme narýchlo z oboch strán, aby sa uzavrelo. Môžeme na to použiť jednu z nádob AMC - napr. HotPan a to tak, že si nádobu vyhrejeme na stupeň pečenia, mäsko do rozpálenej nádoby vložíme a potupne krátko necháme so zavrenou pokličkou
z oboch strán. Zeleninku očistíme, nakrájame na väčšie kúsky. Do (napr. 4,5 l) nádoby dáme očistenú zeleninu, koreniny (najlepšie je dať ich do čajového sitka kvôli lepšiemu vyberaniu, soľ, bobkový list a orestované mäso. Zalejeme vriacou vodou tak, aby prekrylo zeleninu s mäsom. Použijeme Secuquick, nastavíme na 30 - 35 minút program Turbo. Najlepšie je použiť Navigenio, ktoré, ako vieme, nielen kontroluje čas bez vás, ale aj správnu teplotu. Secuquick necháme po skončení procesu odtlakovať. Vyberieme koreniny a zeler. Ostatnú zeleninu rozmixujeme. Mäsko nakrájame na plátky, vložíme ho do rozmixovanej smesi. Necháme prevrieť, dochutíme a zjemníme smotanou (najlepšie sladkú 33% celú) a 1 - 2 PL "obyčajnej" horčice.

Vývar ako od mamy (a lepší)

Často sa stretávame s tým, že nám ľudia neveria, že vývar sa môže spraviť za takú krátku chvíľu. Kurací vývar za 8 - 10 minút a hovädzí za 22 - 25 minút? Opäť krútite hlavou, že to nie je možné, že sa tam nevyvarí všetko a nebude to ono? Že správny vývar sa varí niekoľko hodín? Tak to skúste a ručím vám, že budete veľmi milo prekvapení.

Čo potrebujeme:

- kuracie alebo hovädzie mäsko (pri hovädzom používame zadné a dávame tam jednu - dve špikové kosti),

- zeleninu ako do klasického vývaru (mrkva, petržlen, cibuľa, zeler, kaleráb...),

- voda, soľ, korenie podľa chuti,

- veľkosť hrnca podľa počtu ľudí, my sme dvaja a používame 4,5 l nádobu + príslušný Secuquick.

Do nádoby s vodou najprv vložíme celé mäsko, necháme prevariť, aby pustilo "šuminy". Tie neskôr, samozrejme, odstránime. Medzitým si môžeme pripraviť zeleninku - očistíme
a pokrájame. Pridáme zeleninku, korenie, soľ a zavrieme Secuquick. Na najväčší výkon necháme variť na Turbo podľa typu mäska (kuracie 7 - 10 minút, hovädzie 22 - 25 minút). Úplne najlepšie je variť s pomocou Navigenia. 

Po odtlakovaní mäsko vyberieme, vývar precedíme a podávame.

PS: Ak by to niekomu nevyšlo alebo nechutilo, OSOBNE ku nemu prídem a zadarmo mu jeden vývar urobím ;-).