Nie je ryža ako riža

Poznáme niekoľko druhov ryží. Jeden druh je vhodný na prípravu "obyčajnej" ryže a ďalší druh zasa na prípravu risotta (preto máme doma tento druh ryže označený ako "riža" :)). Azda najpoužívanejšou ryžou na risotto je ryža Arborio (môžete ju kúpiť aj v Metre). Rozdiel spočíva v obsahu škrobu. Čo však majú tieto dva druhy ryží spoločné, je ich príprava. V oboch prípadoch trvá varenie 2 minúty.

Youtube recept na risotto TU a recept na stránke AMC TU. My však dávame 2 minúty na Soft (vo videu je program "P" a na stránke 3 minúty). To však závisí od toho, či máte radšej "andante" alebo trošku vláčnejšie risotto.

Obyčajnú ryžu (aj jasmínovú) urobíte taktiež veľmi jednoducho. Do nádoby vám vhodnej v závislosti od množstva ryže nasypte ryžu. Na jeden hrnček ryže dajte 1 a pol hrnčeka vody (to je orientačne, závisí to od obsahu škrobu v konkrétnom druhu ryže). Použite Secuquick a nastavte na ňom 2 minúty na programe Soft. Nechajte pomaly odtlakovať a Secuqick odnímte. Hotovo :). Nemusíte ryžu zabaľovať do perín ani nikde inde, ryža je hotová a vhodná na okamžité konzumovanie.

Samozrejme pri príprave jedál, ktoré vyžadujú určité a rozdielne množstvo vody (to platí aj napríklad u zemiakov) je možné, že sa vám jedlo pripáli, či naopak, bude veľmi vodové. Chce to len cvik, odsledovanie prípravy a trpezlivosť. Každopádne výsledný efekt stojí za to, veď kto by nechcel mať hotové talianske risotto, ktoré sa inak varí podstatne dlhšie a za neustáleho miešania, hotové za pár minút? :)

Varená sladučká kukurička

Áno, aj toto sa dá urobiť v AMC. A jednoduchšie, ako by ste čakali. Recept je až prekvapujúco jednoduchý. Budeme potrebovať samozrejme kukuricu a väčší hrniec. Aký, to vám presne nepoviem, to závisí od vašej výbavy a od počtu a veľkosti kukuričiek. Ak máte veľa ľudí a máte veľký Secuquick a aj veľkú Softieru, najlepšie riešenie bude použiť nádobu 6,5l. V inom prípade sa dá pracovať aj s menšou nádobou 4 - 4,5l.
Princíp je jednoduchý. Podľa počtu a veľkosti kukurice vyberieme správnu veľkosť nádoby. Na dno dáme Softieru, poukladáme kukuricu, aby sa dala nádoba zavrieť. Pod Softieru nalejeme vodu, aby sa dal Secuquick zavrieť. Použijeme Secuquick, nastavíme ho na 8 - 10 minút Soft podľa tvrdosti kukurice. Secuquick necháme odtlakovať a hotovo :).

Palacinky

Dlho sme tu nemali sladké jedlo, tak treba zmenu. Recept máme od jednej predávajúcej AMC, ktorý sa nám veľmi osvedčil, palacinky sú veľmi jemné, krehké a chutné. Už teraz upozorňujem, že je potrebné, aby sa palacinky (či iné pokrmy, v ktorých sú použité vajcia) robili najlepšie v nádobách HotPan. Vtedy máte zaručené, že sa vám jedlo nepripáli a taktiež môžete nádobu bez problémov umyť.

Suroviny:

- pol litra mlieka (teraz zoženiete aj takéto menšie balenie mliek, čo mňa osobne veľmi potešilo)

- 2 vajíčka

- trošku soli

- hladká múka (podľa potreby hustoty cesta)

- 2 PL oleja

- recept je bez cukru, ale dá sa použiť aj s cukrom (my sme použili aj stéviu)

- kus masla či iného tuku (alternatívou je aj kokosový olej)

Suroviny okrem masla zmiešame. Medzitým v nádobe HotPan na Navigeniu na stupni
4 necháme roztopiť maslo. Keď bude nádoba rozpálená na symbol pečenia, zvyšné maslo vlejeme do cesta, cesto premiešame a po častiach vlievame do nádoby ako pri obyčajnom postupe pri palacinkách.
Cesto sledujeme, postupom času budú kratšie intervaly na prepečenie cesta na jednej strane, takže palacinky budú rýchlo spravené. Počas varenia nemusíme pridávať tuk na omastenie nádoby, tá je vymastená dosť, aby sa cesto nepripieklo a pekne dalo otočiť. Nebojte sa, ak jedna strana palacinky bude tmavšia ako tá druhá ;).

Fotku nemám, nestihla som vyfotiť, také boli dobré :).

Segedínsky guláš

Jeden z receptov "Eintopf", kde "nahádžete" všetky suroviny do hrnca a hotovo :)

Rýchle, výdatné a zdravé jedlo za pár minút u vás doma, nech sa páči. 

Čo na to potrebujeme:

- cca 600g bravčové pliecko (závisí od počtu osôb)
- koľko mäska, toľko kyslej kapusty
- 1 až 2 veľké cibule
- dva strúčiky cesnaku
- 1 smotana na varenie (33%)
- zemiak (postrúhaný na zahustenie)
- červená paprika, bobkový list, čierne korenie 
- knedľa

Mäsko nakrajáme na kocky. Všetky ingrediencie okrem knedle dáme do 4 alebo 4,5l nádoby, zamiešame. Najlepšie, ak použijeme Navigenio, aby sme mali varenie komplet automatické. Nasadíme pokrievku Secuquick a nastavíme na 12 minút na program Turbo. Po ukončení programu necháme odtlakovať. A áno, pekne sa uvarí mäsko spolu s kapustou a smotanou, máme to vyskúšané ;).

Podávame s knedľou.

Sviečková na smotane

Tento recept je z časti aj ne-AMC, ale aj tak je skvelý! Veď kto by nemal rád túto klasiku.

Čo potrebujeme:

- 500 - 1000 g (ne)pravej sviečkovej alebo zadného hovädzieho mäska

- mrkva, približne toľko, čo mäska

- cca 5ks petržlenu (alebo 1/3 z počtu mrkvy, ale to už je vysoká matika)

- trošku zeleru

- bobkový list, celé korenie, nové korenie, soľ, borievky, horčica, sladká smotana a ostatné dochudzovadlá dle chuti.

stiahla som z netu, lebo som nestihla odfotiť :)

Mäsko vcelku upečieme narýchlo z oboch strán, aby sa uzavrelo. Môžeme na to použiť jednu z nádob AMC - napr. HotPan a to tak, že si nádobu vyhrejeme na stupeň pečenia, mäsko do rozpálenej nádoby vložíme a potupne krátko necháme so zavrenou pokličkou
z oboch strán. Zeleninku očistíme, nakrájame na väčšie kúsky. Do (napr. 4,5 l) nádoby dáme očistenú zeleninu, koreniny (najlepšie je dať ich do čajového sitka kvôli lepšiemu vyberaniu, soľ, bobkový list a orestované mäso. Zalejeme vriacou vodou tak, aby prekrylo zeleninu s mäsom. Použijeme Secuquick, nastavíme na 30 - 35 minút program Turbo. Najlepšie je použiť Navigenio, ktoré, ako vieme, nielen kontroluje čas bez vás, ale aj správnu teplotu. Secuquick necháme po skončení procesu odtlakovať. Vyberieme koreniny a zeler. Ostatnú zeleninu rozmixujeme. Mäsko nakrájame na plátky, vložíme ho do rozmixovanej smesi. Necháme prevrieť, dochutíme a zjemníme smotanou (najlepšie sladkú 33% celú) a 1 - 2 PL "obyčajnej" horčice.

Vývar ako od mamy (a lepší)

Často sa stretávame s tým, že nám ľudia neveria, že vývar sa môže spraviť za takú krátku chvíľu. Kurací vývar za 8 - 10 minút a hovädzí za 22 - 25 minút? Opäť krútite hlavou, že to nie je možné, že sa tam nevyvarí všetko a nebude to ono? Že správny vývar sa varí niekoľko hodín? Tak to skúste a ručím vám, že budete veľmi milo prekvapení.

Čo potrebujeme:

- kuracie alebo hovädzie mäsko (pri hovädzom používame zadné a dávame tam jednu - dve špikové kosti),

- zeleninu ako do klasického vývaru (mrkva, petržlen, cibuľa, zeler, kaleráb...),

- voda, soľ, korenie podľa chuti,

- veľkosť hrnca podľa počtu ľudí, my sme dvaja a používame 4,5 l nádobu + príslušný Secuquick.

Do nádoby s vodou najprv vložíme celé mäsko, necháme prevariť, aby pustilo "šuminy". Tie neskôr, samozrejme, odstránime. Medzitým si môžeme pripraviť zeleninku - očistíme
a pokrájame. Pridáme zeleninku, korenie, soľ a zavrieme Secuquick. Na najväčší výkon necháme variť na Turbo podľa typu mäska (kuracie 7 - 10 minút, hovädzie 22 - 25 minút). Úplne najlepšie je variť s pomocou Navigenia. 

Po odtlakovaní mäsko vyberieme, vývar precedíme a podávame.

PS: Ak by to niekomu nevyšlo alebo nechutilo, OSOBNE ku nemu prídem a zadarmo mu jeden vývar urobím ;-).

Zdravé vyprážanie

Vyprážanie v AMC? A zdravo? Nekývte neveriacky hlavou, dá sa to. A hlavne chutne! Skúšala som vyprážať karfiol aj kuracie nuggetky. Vydarilo sa na jedničku.

Čo potrebujeme:
- suroviny na vyprážanie (karfiol alebo kuracie nuggetky), príloha podľa chuti,
- suroviny na trojobal (múka, vajíčka, strúhanka),
- olej, 

- HotPan s priemerom 24 cm s obyčajnou pokrievkou,

- Navigenio (nemusí byť, ale je to s ním lepšie, všakže).

 

Vyprážací proces som "obkukala" od YouTube AMC kanálu. Zaručene funguje :-). Princíp je jasný: do HotPanu nalejeme cca 1 cm oleja, rozpálime ho po stupeň pečenia. Do rozpáleného oleja dáme karfiol alebo nuggetky. Teplotu znížime na tretinu, pomaly vyprážame na jednej strane, potom na druhej, pokiaľ nebude jedlo zlatisté. Proces opakujeme. 

Ako príloha sa hodia varené alebo opekané zemiaky, poprípade šalát a curry omáčka.

Domáce presnidávky

Ako si vyrobiť domácu domácu výživu len s pomocou nádob AMC ? Najlepšie z domácich jabĺčok a hlavne bez cukru a bez žiadnych iných konzervantov ? Jednoduchšie, než si viete predstaviť.

Čo potrebujeme:
- dostatočnú zásobu ovocia (najlepšie jablká, hrušky, marhule, broskyne, čerešne), či už domácich alebo kúpených
- AMC nádobu 6  - 6,5 l + Secuquick 24 alebo ak nemáte veľký Secuquick, tak si vystačíte aj s menším, len to dlhšie trvá ;)
- Softiera taktiež prispôsobená veľkosťou nádoby
- AMC nádobu väčšieho objemu v závislosti od počtu jabĺčok (napr. 4 - 4,5 l)

Ovocie očistíme, ošúpeme, zbavíme jadierok, nasekáme na menšie kúsky a varíme v nádobe 4 - 4,5 l bez vody 10 minút na symbole "mrkva". Po uvarení ovocie rozmixujeme. Zmes nalievame do malých nádobiek. 

Na AMC je skvelé aj to, že dokáže zavárať! :-) Spravíme to tak, že do nádoby 6 - 6,5 l (alebo aj menšej) nádoby dáme naspodok Softieru, poukladáme nádobky so zmesou a zavrieme ich. Secuquick nastavíme na okamžité odtlakovanie - symbol "P" (to znamená, že keď sa nádoba natlakuje, hneď sa aj odtlakuje). Po odtlakovaní nádobky so zmesou vyberieme a môžme dať ďalšiu várku. A hotovo! Takto pokračujeme do vyčerpania zásob :-)